마타리키, 뉴질랜드 전통 마오리들의 새해 축제 (Matariki Celebration in NZ)

안녕, 

이제 겨울이 다가오는 게 느껴질 정도로 추운날씨가 되었어. 

 다들 감기 걸리지 않게 조심하길 바래~ 

 

오늘은 뉴질랜드의 전통 원주민인 마오리들의 새해라고 할 수 있는 마타라키 (Matariki)에 대해서 알려줄게.

마타리키(Matariki)는 마오리족의 전통적인 새해를 기념하는 행사로, 마타리키 성단(플레이아데스 성단, Pleiades)의 재등장을 축하하는 시기야. 이 시기는 일반적으로 6월 말에서 7월 초 사이에 해당하며, 마오리 달력의 새해를 알리는 중요한 기간이야.

 

마타리키의 의미와 기념 방식

마타리키 성단: 마타리키 성단은 9개의 별로 이루어져 있으며, 이 별들은 마오리족에게 중요한 문화적, 영적인 의미를 지니고 있어. 각 별은 농업, 수확, 그리고 자연과 관련된 다양한 측면을 상징해.

문화적 중요성: 마타리키는 새로운 시작을 의미하며, 가족과 공동체가 함께 모여 지난 한 해를 돌아보고 앞으로의 한 해를 준비하는 시기야. 이 시기에는 조상들을 기리고, 공동체와 자연에 감사하는 의식을 치러.

축제와 행사: 마타리키 기간 동안 다양한 행사가 열려. 전통 춤과 음악 공연, 예술 전시회, 이야기 나누기, 별 관측 행사 등이 포함돼. 각 지역마다 조금씩 다른 방식으로 기념하지만, 공통적으로 마오리 문화를 중심으로 한 다양한 활동들이 펼쳐져.

음식과 공동체 활동: 마타리키 축제에서는 전통 음식을 나누고, 공동체 구성원들이 함께하는 다양한 활동이 이루어져. 전통 요리 워크숍이나 공동 식사 등이 대표적이야.

주요 행사

Auckland: 오클랜드에서는 마타리키 축제를 기념하여 다양한 문화 행사와 퍼레이드, 콘서트가 열려. 가족들이 즐길 수 있는 활동들이 많아.

Wellington: 웰링턴에서도 다양한 공연과 예술 전시회, 별 관측 행사가 열리며, 마오리 전통 음식도 맛볼 수 있어.

Christchurch: 크라이스트처치에서는 마타리키를 기념하는 행사가 열리며, 가족과 함께 즐길 수 있는 다양한 이벤트가 준비돼.

 

 

마타리키에 먹는 전통적인 음식

 

마타리키 기간 동안 먹는 전통적인 음식은 마오리 문화와 밀접하게 연결되어 있으며, 자연에서 얻은 재료를 중심으로 한 건강하고 맛있는 요리들이 많아. 다음은 마타리키 축제에서 흔히 볼 수 있는 몇 가지 전통 음식들이야:

1. 하앙기 (Hāngī)

하앙기는 마오리족의 전통적인 요리 방법으로, 지하 오븐을 사용해 음식을 조리해. 고기, 감자, 고구마(쿠마라), 호박 등을 땅에 판 구덩이에 넣고 뜨거운 돌로 덮어 익히는 방식이야. 하앙기는 천천히 조리되면서 독특한 훈제 향과 깊은 맛을 내.

2. 쿠마라 (Kūmara)

쿠마라는 마오리족이 오랜 시간 동안 재배해 온 고구마야. 쿠마라는 하앙기뿐만 아니라 다양한 요리에 사용되며, 달콤하고 부드러운 맛이 특징이야. 구워서 먹거나 찜, 혹은 으깬 형태로도 즐겨.

3. 카이 모아나 (Kai Moana)

카이 모아나는 해산물을 의미해. 마타리키 기간 동안에는 홍합, 전복, 가리비, 연어 등 다양한 해산물이 제공돼. 해산물은 전통적인 방식으로 조리되거나 신선한 상태로 서빙돼.

4. 리와이 (Rīwai)

리와이는 감자를 뜻하며, 다양한 조리법으로 즐길 수 있어. 마오리족의 전통적인 방식으로 구워서 먹거나 하앙기에서 함께 조리돼.

5. 레와레와 꿀 (Rewarewa Honey)

레와레와 나무에서 얻은 꿀로, 독특한 향과 맛을 가지고 있어. 디저트나 음료에 사용되며, 자연에서 얻은 달콤한 맛을 즐길 수 있어.

6. 카리키 (Kārikikāriki)

카리키는 녹색 채소를 뜻하며, 다양한 녹색 채소를 사용한 샐러드나 반찬으로 제공돼. 자연의 신선함을 느낄 수 있는 요리들이 많아.

7. 마오리 빵 (Māori Bread)

마오리 빵은 부드럽고 촉촉한 식감이 특징인 빵으로, 하앙기나 다른 전통 음식과 함께 곁들여 먹기 좋아. 특히 르와레와 꿀을 발라 먹으면 더욱 맛있어.

마타리키 기간 동안에는 이러한 전통 음식을 나누며 공동체와 가족들이 함께 모여 즐기는 것이 큰 의미가 있어. 각 지역이나 가족마다 조금씩 다른 방식으로 요리를 하기도 하므로, 다양한 음식을 시도해보는 것도 재미있을 거야.

 

하앙기를 집에서 쉽게 해먹는 방법

 

하앙기(Hāngī)는 전통적으로 땅을 파고 뜨거운 돌을 이용해 음식을 조리하는 방식이지만, 현대에는 집에서 쉽게 만들 수 있는 방법도 있어. 오븐이나 슬로우 쿠커를 사용해 하앙기 스타일의 음식을 만들 수 있는 방법을 소개할게.

 

오븐을 사용한 하앙기 스타일 요리

재료

· 양고기 또는 닭고기 (적당한 크기로 자른 것): 1.5kg

· 감자: 4-5개 (껍질을 벗기고 적당한 크기로 자른 것)

· 고구마(쿠마라): 2-3개 (껍질을 벗기고 적당한 크기로 자른 것)

· 호박: 1개 (껍질을 벗기고 적당한 크기로 자른 것)

· 양배추: 1/2개 (큰 조각으로 자른 것)

· 당근: 3-4개 (껍질을 벗기고 적당한 크기로 자른 것)

· 소금과 후추: 기호에 맞게

· 알루미늄 호일

조리 과정

준비: 오븐을 160°C(320°F)로 예열해. 큰 베이킹 트레이에 알루미늄 호일을 넉넉하게 깔아.

재료 준비: 양고기 또는 닭고기를 소금과 후추로 간을 해. 준비한 채소들도 소금과 후추로 살짝 간을 해줘.

포장: 큰 알루미늄 호일을 이용해 양고기 또는 닭고기와 채소를 각각 포장해. 각 재료를 개별적으로 포장해도 좋고, 모든 재료를 한꺼번에 포장해도 돼. 알루미늄 호일을 여러 겹으로 싸서 재료들이 잘 밀봉되도록 해줘.

굽기: 포장한 재료들을 베이킹 트레이에 올리고, 예열된 오븐에 넣어 2.5-3시간 정도 굽거나 고기와 채소가 부드러워질 때까지 조리해. 중간에 한 번씩 재료들을 뒤집어주면 골고루 익어.

완성: 오븐에서 재료들을 꺼내 알루미늄 호일을 조심스럽게 열어. 뜨거운 김에 주의해. 각 재료들이 부드럽게 익었는지 확인하고, 접시에 담아 서빙해.

슬로우 쿠커를 사용한 하앙기 스타일 요리

재료

· 양고기 또는 닭고기: 1.5kg

· 감자: 4-5개 (껍질을 벗기고 적당한 크기로 자른 것)

· 고구마(쿠마라): 2-3개 (껍질을 벗기고 적당한 크기로 자른 것)

· 호박: 1개 (껍질을 벗기고 적당한 크기로 자른 것)

· 양배추: 1/2개 (큰 조각으로 자른 것)

· 당근: 3-4개 (껍질을 벗기고 적당한 크기로 자른 것)

· 소금과 후추: 기호에 맞게

· 치킨 또는 비프 스톡: 2컵

조리 과정

재료 준비: 양고기 또는 닭고기를 소금과 후추로 간을 해. 준비한 채소들도 소금과 후추로 살짝 간을 해줘.

슬로우 쿠커에 넣기: 슬로우 쿠커에 양고기 또는 닭고기를 먼저 넣고, 그 위에 채소들을 층층이 올려. 치킨 또는 비프 스톡을 부어줘.

조리: 슬로우 쿠커를 낮은 온도로 설정하고 8-10시간 동안 조리해. 높은 온도로 설정할 경우 4-6시간 동안 조리해도 돼.

완성: 조리가 완료되면 슬로우 쿠커의 뚜껑을 열고, 각 재료들이 부드럽게 익었는지 확인해. 접시에 담아 서빙해.

 

이 방법들은 전통적인 하앙기의 맛과 느낌을 집에서도 쉽게 즐길 수 있게 해줘. 가족들과 함께 하앙기 스타일의 음식을 즐기면서 마타리키를 기념해보는 것도 좋을 것 같아.

 

Hi,

The weather has gotten so cold that it feels like winter is approaching. I hope everyone stays healthy and avoids catching colds.

Today, I want to tell you about Matariki, which can be considered the New Year for the traditional indigenous people of New Zealand, the Māori. Matariki is a celebration marking the reappearance of the Matariki star cluster (Pleiades). This period generally falls between late June and early July and is a significant time in the Māori calendar that heralds the New Year.

The Meaning and Celebration of Matariki

Matariki Star Cluster

The Matariki star cluster consists of nine stars, each holding important cultural and spiritual significance for the Māori. These stars symbolize various aspects of agriculture, harvest, and nature.

Cultural Importance

Matariki signifies a new beginning and is a time for families and communities to come together, reflect on the past year, and prepare for the coming year. During this time, people honor their ancestors and conduct ceremonies to express gratitude to the community and nature.

Festivals and Events

During the Matariki period, various events take place, including traditional dance and music performances, art exhibitions, storytelling, and stargazing activities. While each region may celebrate slightly differently, these events generally revolve around Māori culture.

Food and Community Activities

The Matariki festival involves sharing traditional foods and participating in various community activities. Traditional cooking workshops and communal meals are typical during this time.

Major Events

Auckland

Auckland celebrates Matariki with various cultural events, parades, and concerts, providing numerous activities for families to enjoy.

Wellington

In Wellington, you can experience various performances, art exhibitions, stargazing events, and traditional Māori foods.

Christchurch

Christchurch hosts Matariki celebrations with diverse events for families, including performances, workshops, and more.

Traditional Foods During Matariki

Traditional foods enjoyed during Matariki are closely tied to Māori culture and often include healthy and delicious dishes made from natural ingredients. Here are some common traditional foods you might find during the Matariki festival:

1. Hāngī
Hāngī is a traditional Māori cooking method that uses an earth oven. Meat, potatoes, sweet potatoes (kūmara), and pumpkins are placed in a pit in the ground, covered with hot stones, and cooked slowly, giving the food a unique smoky flavor and deep taste.
2. Kūmara
Kūmara, or sweet potato, has been cultivated by the Māori for a long time. It is used in various dishes and can be roasted, steamed, or mashed.
3. Kai Moana
Kai Moana refers to seafood. During Matariki, seafood like mussels, abalone, scallops, and salmon are served. These can be cooked traditionally or served fresh.
4. Rīwai
Rīwai means potatoes, which can be enjoyed in various ways. They are often roasted or cooked in a hāngī.
5. Rewarewa Honey
Rewarewa honey comes from the Rewarewa tree and has a unique flavor. It is used in desserts and beverages.
6. Kārikikāriki
Kārikikāriki refers to green vegetables, often used in salads or as side dishes.
7. Māori Bread
Māori bread is soft and moist, perfect to enjoy with hāngī or with a spread of Rewarewa honey.

During the Matariki period, sharing these traditional foods while gathering with community and family holds great significance. Since each region or family might prepare dishes differently, trying various foods can be an exciting experience.

Making Hāngī at Home

Hāngī is traditionally prepared by digging a hole in the ground and using hot stones to cook food. However, modern methods allow for making hāngī-style food at home using an oven or a slow cooker.

Oven-Baked Hāngī Style Dish

Ingredients

• 1.5kg lamb or chicken (cut into appropriate pieces)
• 4-5 potatoes (peeled and cut into appropriate pieces)
• 2-3 sweet potatoes (kūmara) (peeled and cut into appropriate pieces)
• 1 pumpkin (peeled and cut into appropriate pieces)
• 1/2 cabbage (cut into large pieces)
• 3-4 carrots (peeled and cut into appropriate pieces)
• Salt and pepper to taste
• Aluminum foil

Cooking Method

1. Preparation: Preheat the oven to 160°C (320°F). Line a large baking tray with plenty of aluminum foil.
2. Seasoning: Season the lamb or chicken with salt and pepper. Lightly season the prepared vegetables with salt and pepper as well.
3. Wrapping: Use large sheets of aluminum foil to wrap the lamb or chicken and vegetables separately. You can wrap each ingredient individually or together. Make sure to seal the foil tightly to retain moisture.
4. Baking: Place the wrapped ingredients on the baking tray and bake in the preheated oven for 2.5-3 hours or until the meat and vegetables are tender. Turn the packages occasionally for even cooking.
5. Serving: Carefully open the foil packets (watch out for the steam) and check that everything is cooked through. Serve on plates and enjoy.

Slow Cooker Hāngī Style Dish

Ingredients

• 1.5kg lamb or chicken
• 4-5 potatoes (peeled and cut into appropriate pieces)
• 2-3 sweet potatoes (kūmara) (peeled and cut into appropriate pieces)
• 1 pumpkin (peeled and cut into appropriate pieces)
• 1/2 cabbage (cut into large pieces)
• 3-4 carrots (peeled and cut into appropriate pieces)
• Salt and pepper to taste
• 2 cups chicken or beef stock

Cooking Method

1. Seasoning: Season the lamb or chicken with salt and pepper. Lightly season the prepared vegetables with salt and pepper.
2. Layering: Place the lamb or chicken in the slow cooker first, then layer the vegetables on top. Pour the chicken or beef stock over the ingredients.
3. Cooking: Set the slow cooker to low and cook for 8-10 hours. If using a high setting, cook for 4-6 hours.
4. Serving: When done, open the slow cooker and check that everything is tender. Serve on plates and enjoy.

These methods allow you to enjoy the flavors and feel of traditional hāngī at home. Celebrating Matariki with hāngī-style food can be a wonderful way to experience this cultural tradition with your family.